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Cucina del territorio nell’albergo diffuso dei “rascard”
Le salse francesi? Da dimenticare. I turisti stranieri che, sempre più di frequente, sostituiscono gli italiani sulle Alpi nostrane, stanno anche imponendo un cambiamento dei menu. E l’Hotellerie de...
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Dalle Langhe al Venezuela per produrre gianduiotti
Dal Piemonte al Venezuela per produrre il gianduiotto, il più classico dei cioccolatini subalpini. Silvio Bessone, titolare di una fabbrica di cioccolato a Vicoforte, nei pressi di Mondovì (Cuneo),...
View ArticleLavazza verso il grande Slam: espresso italiano agli Us Open
Lavazza continua a vincere sui campi da tennis. Che si tratti di terra rossa, di campi in erba o di cemento, il gruppo torinese è ormai presente in tutte le manifestazioni più importanti. E da...
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Sebaste festeggia il 130 anni e si consolida in Emirati Arabi e Russia
Ha festeggiato i 130 anni di attività con la conquista di nuovi mercati ed una ripresa dell’export in Russia. L’azienda dolciaria Sebaste di Grinzane Cavour (Cuneo) si sta rafforzando sui mercati...
View ArticleTartufo, stagione d’oro: al via la Fiera d’Alba
Non c’è tartufo senza tabui, il cane (generalmente un meticcio) che – grazie ad un fiuto eccezionale e ad un addestramento meticoloso – riesce a scovare la trifola, ossia il Tuber Magnatum Pico laddove...
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Emicrania? Non più, con il vino a bassa istamina
Certificati “Low Histamines”, a basso contenuto di istamine. Non una medicina, ma un vino, anzi due: il Dolcetto d’Alba Doc e la Barbera d’Alba Doc, annata 2013, prodotti da Veglio Michelino &...
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Appuntamento a Bard per i vini “eroici”: in Italia 20 milioni di bottiglie
I vini “eroici”? Sono quelli ottenuti in montagna, a quote elevate, con terreni in forte pendenza ed in condizioni climatiche spesso difficili. Non soltanto sulle Alpi, dove nascono anche i vini del...
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Dall’Erbaluce al Ruché, il vino piemontese non è solo Langa
Una vendemmia da record: tutti i vini piemontesi hanno ottenuto le 4 stelle della classificazione “Ottimo” e 6 vitigni hanno conquistato le 5 stelle dell’Eccellenza: Barbera, Nebbiolo di Langa (quello...
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Centrale del latte di Torino investe sul cioccolato gourmet
Metti un piccolo atelier del cioccolato a Torino, aggiungi un grande partner come la Centrale del Latte di Torino che acquista il 50% del capitale e, a distanza di un anno, la Odilla Chocolat inaugura...
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Barolo&Brunello alzano i calici a Copenhagen
Il mercato danese ha dimostrato, negli anni, di apprezzare i vini rossi. E quelli italiani in particolare. Le esportazioni di vino italiano hanno così superato quelle francesi non solo in termini di...
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Vuoi diventare chef? Impara con l’e-learning
“Uccidi il dilettante che è in te”. Uno degli slogan di Antonino Canavacciuolo, il grande chef che è il testimonial del corso di e-learning a distanza per cuochi professionisti realizzato dal Cef, il...
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NovaCoop: a Torino 200 milioni di investimenti in 5 anni
Trasformare uno dei luoghi più affascinanti di Torino, inserito nella spettacolare architettura razionalista, in un polo dove il cibo di alta qualità viene proposto a prezzi contenuti. E dove l’alta...
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Il Mercato metropolitano si trasferisce a Torino e trova il supporto di Intesa
Un investimento di poco più di 400mila euro, 9 giorni di lavoro e l’ottocentesca stazione ferroviaria torinese di Porta Susa si è trasformata nel Mercato Metropolitano, uno spazio di 2.500 mq dedicato...
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Per Maestro un franchising internazionale del gelato (partendo dal Brasile)
In origine, ed era il 1952, la famiglia Quattrer aveva deciso di occuparsi solo di arredamento per locali pubblici legati al cibo ed il fondatore, Franco, aveva avviato l’omonima azienda che fattura...
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Food delivery via app: dopo Milano Foodora approda a Torino
Sono già più di 100 i ristoranti torinesi che si sono affidati all’app Foodora per la consegna dei piatti a domicilio. E sono locali che, in precedenza, non fornivano questo servizio. Ristoranti...
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Ceretto, da marzo il debutto del Blangé biologico
Diventa “verde” il Blangé di Ceretto, grande produttore di vini in Langa e Roero. Da marzo, in realtà, cambia solo l’etichetta con la certificazione biologica perché anche in precedenza il Blangé –...
View ArticleA Torino il summit sul “cibo raccontato”
L’Expo di Milano è finito e pare quasi che il “cibo”, in ogni sua sfaccettatura, non sia più un tema fondamentale. Un errore a cui cerca di porre rimedio il primo Festival del giornalismo alimentare...
View ArticleLa nuova sfida del Salone del gusto: all’aperto, gratis e più legato a Terra...
Vent’anni e la voglia di cambiare. Così Carlin Petrini, fondatore e presidente di Slow Food, ha spiegato il radicale mutamento del prossimo Salone del Gusto. Non più ospitato al Lingotto Fiere ma...
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Silvia Boldetti: così ho vinto la palma d’oro della pasticceria “rosa”
Testona, creativa, coraggiosa, istintiva, determinata. Silvia Federica Boldetti deve a tutte queste sua doti il trionfo in quella che è la Coppa del Mondo della pasticceria femminile. Un vero e proprio...
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Le capre (e il violino) in mostra in Val Vigezzo
Saranno una trentina gli allevatori di capre che a Santa Maria Maggiore (Verbania) parteciperanno, il 19 e 20 marzo, alla Mostra del capretto tipico vigezzino. Un appuntamento ormai classico per la...
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